ZITRONEN-BRUSCHETTA MIT ARTISCHOCKEN

Zubereitung

Hier ist ein Rezept für unwiderstehlich sommerliche Bruschette: Das Brot in dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne auf beiden Seiten mit etwas Zitronenaufguss anrösten.

Anschließend die Ricottacreme zubereiten: Die Ricotta mit dem abgeriebenen Zitronenschale und einer Prise Salz verrühren. Die Artischockenherzen halbieren oder vierteln.

Die Brotstücke mit der Ricottacreme bestreichen, mit den entsteinten Oliven, den Artischocken und etwas Zitronenzeste garnieren.

Diese vegetarische Sommerbruschetta ist ideal als frische Vorspeise oder schneller Aperitif. Einfach, elegant und voller mediterranem Geschmack!