Der rundgang

In diesem Abschnitt werden einige der botanischen Eigenschaften der Pflanze veranschaulicht, in einem Szenario, das von einem schwebenden Olivenhain geprägt ist, der die Ausstellung historischer landwirtschaftlicher Geräte bereichert, die von den Bauern vergangener Zeiten genutzt wurden.

In der Antike wurde Öl in Amphoren transportiert oder in kostbaren kleinen Gefäßen aufbewahrt.

Zunächst orientalische Seefahrer, später Phönizier, Mykener und Griechen handelten mit Olivenöl und duftenden Salben.

Dank dieser Kontakte entdeckten die antiken Küstenvölker die außergewöhnlichen Eigenschaften des Olivenöls und erlernten die Techniken des Olivenanbaus.

„Das Mittelmeer endet dort, wo die Olivenbäume enden.“

Im klassischen Athen genoss der Olivenbaum eine außergewöhnliche Wertschätzung: Der auf der Akropolis der Göttin Athena gepflanzte Baum war das Symbol der Stadt und verkörperte ihr Überleben und ihren Wohlstand.

Der Olivenbaum gelangte bereits in sehr früher Zeit nach Griechenland: Die zahlreichen ausgestellten Fundstücke und die dargestellten Szenen belegen, wie präsent und bedeutend das Olivenöl in jeder Phase des Lebens der alten Griechen war.

Der Olivenbaum und seine kostbaren Früchte erreichten im 8. Jahrhundert v. Chr. durch phönizische Händler die Mittelmeer- und Atlantikküsten der Iberischen Halbinsel.

Keramiken, Elfenbein, Schmuck, Düfte und andere Luxusgüter aus dem Orient dienten dazu, die Metalle zu erwerben, an denen Spanien reich war: Kupfer, Silber und Gold.

Bruchstücke von Ölamphoren, die für den Transport von Öl aus der Iberischen Halbinsel und aus Andalusien verwendet wurden, bildeten in Rom einen künstlichen Hügel, den sogenannten „Monte Testaccio“.

Er offenbart sich als ein weltweit einzigartiges Monument und zugleich als außergewöhnliches Archiv über das Ausmaß des Olivenölhandels im antiken Rom.

Von den Ligurischen Alpen ziehen sich Täler hinab bis zum Meer: Um sie nutzen zu können, war eine gewaltige Terrassierungsarbeit notwendig, bei der Mauern errichtet wurden, um die wenigen Erdschichten zu halten und sie so überhaupt erst bebaubar zu machen.

Stein für Stein, Terrasse für Terrasse entstand unsere Ligurien. Unsere Vorfahren errichteten im Laufe der Jahrhunderte die Trockenmauern des Ponente – vom Meer bis hinauf in die Berge.

Im selben Raum kannst du außerdem einige Blechdosen für Olivenöl sehen, mit denen unser Öl seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts über das Meer hinaus von unserer Riviera aus die Welt eroberte.

Es wurde in lithografierten, farbenfrohen und oft fantasievoll gestalteten Dosen verpackt, deren Marken und Dekorationen von großer Vielfalt waren.

Diese Art von Ölmühle war in unseren Regionen am weitesten verbreitet, da sie durch die Kraft eines Tieres angetrieben wurde und daher überall aufgestellt werden konnte, sogar in den Kellern von Häusern.

Aufgrund dieser Besonderheit wird sie auch „a bestia“ oder „a sangue“ genannt.

Sie besteht aus einer Mühle sowie aus einer Presse aus Stein und Holz.

Wasserkraftbetriebene Ölmühlen entstanden an Orten, an denen Wasserläufe genutzt werden konnten, und befanden sich daher häufig entlang von Bächen und Flüssen.

Sie verarbeiteten größere Mengen an Oliven und arbeiteten mit größerer Kontinuität.

Hier sind zwei miteinander verbundene Ölmühlen ausgestellt, die durch Zahnräder gekoppelt sind, sowie eine Doppelpresse.

In der römischen Zeit war Olivenöl eines der wichtigsten Güter des täglichen Lebens: Die großen städtischen Zentren, insbesondere Rom, wurden durch gewaltige Flotten versorgt, die aus den ölproduzierenden Provinzen in die verschiedenen Häfen des Reiches segelten.

Hier siehst du die originalgetreue Rekonstruktion des Laderaums eines römischen Handelsschiffes mit seiner Ladung aus Amphoren – dem Transportbehälter schlechthin.

Ihre besondere Form erleichterte die Lagerung in übereinanderliegenden Reihen und machte sie besonders geeignet für den Transport auf See.

Von der Antike über die Jahrhunderte des Mittelalters bis hin zur Neuzeit haben sich die Geschichte des Menschen und die des Olivenbaums im Mittelmeerraum miteinander verflochten.

Zwei Gegenstände können als Sinnbild dieser Entwicklung gelten: die Öllampen und die Ölmenagen.

Aus ihrer Sammlung entstand eine umfassende Darstellung von Geschichte, Gebräuchen, Anbau- und Verarbeitungstechniken, Handel, Ritualen, Dichtung und Kunstwerken, die du hier als eindrucksvollen Abschluss dieser Reise in die Welt des Olivenöls bewundern kannst.