Eigenheiten und Düfte
Unser Grana Padano Riserva überrascht durch seinen Geschmack und den Reichtum seiner Nährstoffe.
AUSSEHEN DER KRUSTE: hart, glatt, dunkel- oder goldgelb. Völlig natürlich, weil unbehandelt.
STRUKTUR DES TEIGS: kompakt, körnig und krümelig
FARBE DER TEIGS: homogene strohgelbe Farbe. Er kann Tyrosinkristalle, kleine weiße Flecken, als Indikator für die lange Reifung aufweisen.
AROMA UND GESCHMACK: die Intensität von Aroma und Geschmack nimmt mit dem Reifeprozess zu, wobei nach 20 Monaten ein voller und umhüllender Geschmack erreicht wird. Duftend und zart zugleich, erinnert er an Heu und Trockenfrüchte.