Milch, Salz, Lab, Lysozym (aus Ei).
Milch, Salz, Lab, Lysozym (aus Ei).
Unser Grana Padano Riserva überrascht durch seinen Geschmack und den Reichtum seiner Nährstoffe.
AUSSEHEN DER KRUSTE: hart, glatt, dunkel- oder goldgelb. Völlig natürlich, weil unbehandelt.
STRUKTUR DES TEIGS: kompakt, körnig und krümelig
FARBE DER TEIGS: homogene strohgelbe Farbe. Er kann Tyrosinkristalle, kleine weiße Flecken, als Indikator für die lange Reifung aufweisen.
AROMA UND GESCHMACK: die Intensität von Aroma und Geschmack nimmt mit dem Reifeprozess zu, wobei nach 20 Monaten ein voller und umhüllender Geschmack erreicht wird. Duftend und zart zugleich, erinnert er an Heu und Trockenfrüchte.
Die Mindestreifezeit für die Bezeichnung Grana Padano D.O.P. beträgt 9 Monate. Für Sie haben wir die Kategorie „Riserva“ mit mehr als 20 Monaten Reifezeit für einen Käse mit einem intensiven und weichen Geschmack gewählt.
Der meistverkaufte italienische Käse der Welt, durch seine Geschichte, Tradition und Verarbeitung. Die Geschichte des Grana Padano D.O.P. ist die seines Ursprungsgebietes: der Poebene. Hier entsteht seit 1000 Jahren dieses exquisite Produkt mit einem einzigartigen Rezept, aus Rohmilch von nach strengen Normen gefütterten Kühen mit ausschließlicher Verarbeitung in Kupferkesseln. Sobald die Form hergestellt ist, folgt die wichtige Reifephase, in der der Käse ausreift und seine besonderen Eigenschaften erwirbt und so zum allseits geschätzten Grana Padano D.O.P. wird.
Gut und vielseitig, überraschend bei Tisch.
Lassen Sie sich inspirieren
Unbedingt ausprobieren:
- als Reibkäse auf den ersten Gang. Probieren Sie ihn auf unserer Hülsenfrüchte
- und Getreidesuppe
- als exzellenter Tafelkäse
- für viele leckere Rezepte: herzhafte Torten, gefüllte Pasta, Bruschetten und Omelettes
