Feine Tropfen aus Pistazienpaste verschmelzen während des Backens mit dem Teig und sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel von Duft und Geschmack. So entsteht ein weicher, aromatischer Panettone, in dem die Pistaziennoten und unser Natives Olivenöl Extra ausgewogen zur Geltung kommen.

AUSSEHEN UND FARBE

Die Oberfläche ist goldbraun und leicht unregelmäßig. Beim Anschneiden zeigt sich ein intensiv gelber, locker aufgegangener Teig mit einer luftigen Porung und gleichmäßig verteilten Pistazienpaste-Tropfen. Mit der Pistaziencreme lässt sich jede Scheibe nach Belieben einfach und dekorativ verfeinern.

GESCHMACK

Weich, vollmundig und harmonisch. Die feinen Pistaziennoten verbinden sich mit der Süße des Teigs, während unser Natives Olivenöl Extra die Aromen ausgewogen unterstreicht. Die Pistaziencreme ergänzt den Panettone um eine angenehm cremige Note.

DUFT

Ein feiner, eleganter Duft, in dem sich die Aromen der Pistazie mit Nuancen von Honig, natürlichem Sauerteig und Nativem Olivenöl Extra verbinden.

KONSISTENZ

Der Teig ist besonders weich und luftig. Die Tropfen aus Pistazienpaste sorgen für eine angenehme Cremigkeit. Die Pistaziencreme, die erst beim Servieren hinzugefügt wird, macht jede Scheibe noch zarter und vollmundiger.

Hinter jedem Panettone mit Pistazien stehen die langen Ruhezeiten der italienischen Konditorkunst: drei Tage Verarbeitung, zwei Teigansätze, rund 30 Stunden natürliche Sauerteigführung und eine lange Abkühlphase bei Raumtemperatur. Diese sorgfältigen Schritte sind entscheidend für die charakteristische weiche und luftige Konsistenz.

Auch die Wahl des verwendeten Fetts prägt die Rezeptur: Butter wird vollständig durch unser Natives Olivenöl Extra ersetzt. Es verleiht dem Teig feine aromatische Noten und bringt die übrigen Zutaten ausgewogen zur Geltung.